กุ้งดองซีอิ้ว มีพยาธิไหม คำตอบคือมีโอกาสเจอได้ เพราะเมนูนี้ใช้กุ้งดิบที่ไม่ได้ผ่านความร้อน ต่อให้แช่น้ำดองรสเค็มจัดหรือใส่น้ำมะนาวเยอะ ก็ไม่ได้แปลว่าจะกำจัดพยาธิและเชื้อแบคทีเรียได้หมด ความสดของกุ้งจึงสำคัญมาก ต้องเลือกกุ้งที่หัวติดแน่นกับลำตัว เนื้อเด้ง สีไม่คล้ำ ไม่มีกลิ่นแรง และมาจากแหล่งขายที่เก็บวัตถุดิบด้วยความเย็นอย่างเหมาะสม อย่ามองแค่ว่าน้ำดองเข้มข้นแล้วจะกินได้แบบสบายใจ เพราะเชื้อบางชนิดยังอยู่ได้แม้รสชาติจะเค็ม เปรี้ยว หรือเผ็ดแค่ไหนก็ตาม
ก่อนสั่งมากินต้องรู้ก่อนว่า กุ้งดองซีอิ๊ว มีพยาธิไหม และร้านเตรียมของสะอาดจริงหรือเปล่า เลือกร้านที่ทำสดเป็นรอบ แยกของดิบออกจากอาหารพร้อมกิน ใช้ภาชนะสะอาด และจัดส่งแบบควบคุมความเย็น เมื่อได้รับอาหารแล้วควรกินทันที ไม่วางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องนาน โดยเฉพาะวันที่อากาศร้อน หากกินแล้วมีอาการปวดท้อง ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน หรือมีไข้ ต้องหยุดกินและสังเกตอาการอย่างใกล้ชิด ถ้าอาการรุนแรง ถ่ายบ่อย หรือร่างกายอ่อนเพลียผิดปกติ ควรไปพบแพทย์ ไม่ควรซื้อยากินเองหรือฝืนรอให้อาการหาย
น้ำดองซีอิ๊วฆ่าพยาธิและเชื้อโรคได้จริงหรือไม่
น้ำดองซีอิ๊วฆ่าพยาธิได้ไหม คำตอบคือฆ่าไม่ได้แบบชัวร์ ต่อให้น้ำดองมีรสเค็มจัด ใส่น้ำปลา มะนาว กระเทียม หรือพริกเยอะ ก็ไม่ได้ทำให้กุ้งดิบปลอดภัยขึ้นทันที ความเค็มช่วยชะลอการเติบโตของเชื้อบางชนิดได้ แต่ไม่สามารถกำจัดพยาธิและแบคทีเรียที่ติดมากับเนื้อกุ้งทั้งหมดได้ น้ำมะนาวก็ทำให้ผิวกุ้งดูขาวและเนื้อแน่นขึ้นเท่านั้น ไม่ได้หมายความว่ากุ้งสุกเหมือนผ่านความร้อน เพราะเชื้อโรคยังสามารถหลงเหลืออยู่ภายในเนื้อกุ้งได้เหมือนเดิม
หลายคนคิดว่าแช่กุ้งไว้นาน ๆ แล้วจะปลอดภัย แต่ความจริงน้ำดองซีอิ๊วไม่สามารถฆ่าเชื้อโรคได้ครบ การแช่เย็นทำได้เพียงช่วยชะลอการเพิ่มจำนวนของแบคทีเรีย ไม่ได้ทำลายเชื้อที่มีอยู่ตั้งแต่แรก ยิ่งวางกุ้งดองไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน ความเสี่ยงยิ่งเพิ่มเร็ว คนที่ร่างกายอ่อนแอ เด็กเล็ก ผู้สูงอายุ และหญิงตั้งครรภ์ควรเลี่ยงเมนูดิบ หากอยากกินให้มั่นใจที่สุด ต้องใช้กุ้งสดจากแหล่งที่สะอาด เก็บเย็นตลอดเวลา และปรุงให้สุกก่อนกิน
# กินกุ้ง ดอง เยอะ เป็นไร ไหม # กุ้ง ดอง อันตราย ไหม
# กุ้ง ดอง แซลมอน ดอง พยาธิ # โค เรียด อง มีพยาธิไหม # พยาธิปอดหนู
วิธีเลือกกุ้งดองซีอิ๊วให้สด สะอาด ลดความเสี่ยงก่อนกิน
วิธีเลือกกุ้งดองซีอิ๊ว ต้องเริ่มจากดูวัตถุดิบให้เป็น กุ้งควรมีเนื้อใส เด้ง ไม่เละ หัวติดแน่นกับลำตัว เปลือกไม่ดำ และไม่มีกลิ่นคาวแรงผิดปกติ ร้านที่เลือกควรเก็บกุ้งในความเย็นตลอดเวลา ไม่วางโชว์กลางอากาศนาน และต้องแยกพื้นที่เตรียมของดิบออกจากอาหารพร้อมกินให้ชัดเจน ถ้าเห็นกุ้งสีคล้ำ เนื้อยุ่ย มีเมือก หรือกลิ่นแรงเกินไป ให้ตัดทิ้งทันที อย่าเสียดาย เพราะต่อให้น้ำดองรสจัดแค่ไหนก็กลบความไม่สดได้แค่รสชาติ แต่กลบความเสี่ยงจากเชื้อโรคไม่ได้
ก่อนสั่งควรถามให้ชัดว่าร้านใช้กุ้งสดวันต่อวันหรือไม่ และเตรียมกุ้งก่อนส่งนานแค่ไหน เพราะวิธีเลือกกุ้งดองซีอิ๊ว ไม่ได้ดูแค่หน้าตาสวยหรือแพ็กเกจดีเท่านั้น น้ำดองต้องอยู่ในภาชนะสะอาด ปิดสนิท และไม่มีฟอง กลิ่นเปรี้ยว หรือสีผิดปกติ เมื่อได้รับอาหารควรนำเข้าตู้เย็นทันทีและกินภายในเวลาที่ร้านกำหนด ไม่ควรวางทิ้งไว้บนโต๊ะหรือเก็บข้ามหลายวัน หากเปิดแล้วพบว่ากลิ่นเปลี่ยน เนื้อกุ้งนิ่ม หรือมีรสแปลก ต้องหยุดกินทันที
กินกุ้งดองซีอิ๊วแล้วปวดท้อง ต้องทำอย่างไรและควรพบแพทย์เมื่อไหร่
กินกุ้งดองซีอิ๊วแล้วปวดท้อง ต้องหยุดกินทันทีและเช็กอาการให้ละเอียด เพราะอาการปวดบิด คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย หรือมีไข้ อาจเกี่ยวข้องกับเชื้อโรคที่ปนมากับกุ้งดิบ น้ำดอง หรือขั้นตอนเตรียมอาหารที่ไม่สะอาด อย่าฝืนกินต่อเพราะเสียดาย และไม่ควรเก็บอาหารที่เหลือไว้กินซ้ำ ให้จิบน้ำสะอาดหรือสารละลายเกลือแร่ทีละน้อย พักร่างกาย และเลี่ยงอาหารมัน อาหารเผ็ด นม รวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หากยังดื่มน้ำได้ ไม่มีไข้สูง และอาการไม่รุนแรง ควรเฝ้าดูตัวเองอย่างใกล้ชิด พร้อมสังเกตจำนวนครั้งที่ถ่ายและความผิดปกติที่เพิ่มขึ้น
ถ้ากินกุ้งดองซีอิ๊วแล้วปวดท้องร่วมกับถ่ายเป็นเลือด อาเจียนต่อเนื่อง ไข้สูง หน้ามืด ปากแห้ง ปัสสาวะน้อย อ่อนแรง หรือดื่มน้ำไม่ได้ ต้องไปพบแพทย์ทันที ไม่ควรรอดูอาการข้ามวัน โดยเฉพาะเด็ก ผู้สูงอายุ หญิงตั้งครรภ์ และคนที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ ไม่ควรซื้อยาหยุดถ่ายหรือยาฆ่าเชื้อมากินเองโดยไม่ได้รับคำแนะนำ ควรแจ้งแพทย์ให้ชัดว่ากินจากร้านไหน กินช่วงเวลาใด และเริ่มมีอาการตอนไหน หากคนที่กินด้วยกันมีอาการคล้ายกันหลายคน ให้แจ้งร้านและหน่วยงานสาธารณสุขในพื้นที่เพื่อตรวจสอบอาหารชุดดังกล่าว
